現代において牛肉を食べることの危うさを教えてくれる良書です。

今をトキメク福岡伸一さんの著書です。

ここでははっきり牛肉の危うさを
イギリスの肉骨粉の製造過程からはっきり
指摘しています。

一時、
世の中を騒がした肉骨粉は
２０世紀の初めのころから、
製造されています。

これはもはや草を食ませるというのんびり酪農では
間に合わないという処から発生して、

死んだ牛の肉を砕いて食べさせていましたが、

あの石油ショックの時に石油の高騰により、

充分に加熱しない肉骨粉が出回り、

これによって、
狂牛病が発生します。


イギリスでは即刻、
販売中止になりますが、

これがフランスに飛び火して・・・
そして、
アジアへと及んで行きます。


このあとは、
この本を読んでください。

科学者の眼で忌憚ない意見を述べています。

しかしながら、
抗生物質や変な飼料を使わずに
きちんとした飼育をしている酪農業者もいるので
そのへんも忘れないように
しなければいけないのでしょうね。


この本は人の身体の仕組みを新しい視点で捉えて、

上手な日本語で解説してくれるのに定評のある
福岡伸一さんの本ですが、

これから更に、

『動的平衡』
『ルリボシカミキリの青』
『生物と無生物の間』
などに読み進めて行くと、
この狂牛病の
お話ももっと分かりやすくなると思いますよ。