トゲールの補助に。

ステンレス製のクリップです。
良くも悪くも、
角度を一定にするだけの道具です。

これと砥石だけ持っていても、

刃先を観察しながら、
刃を研ぎ減らしていくというスキルが無ければ切れる刃先は付けられないと思います
誰でも簡単に包丁が研げるようになるという魔法の道具ではないので注意が必要です。

（この辺が評価の分かれるところでしょう）

トゲールはセラミックにが付いているのでほとんど磨耗しませんが、

こちらは研げば減ります。

それでも20本程度は研げると書いてあります。


形状的に、
17cm程度までの三徳包丁か牛刀専用です。

ぺティや、
小さいナイフにも使えます

トゲールより鋭角になるので、
トゲールの補助として使ってます。
（二段研ぎが可能）
荒砥石で研ぎ上手→中砥石・仕上げ砥石でトゲール
と研げば、
速く正確な刃付けが可能です