NewCookTool 研ぎ上手 DH-5268 の感想

※サンプル画像 クリックで拡大します

ヘンケルスのロストフライ 洋包丁を研ぐのに使用してみましたが
とんでもなく固く、包丁への取り付けが難しいです。

取り付けて使用してたところ、オールステンレスのためか砥石に
この製品の角が当たり砥石も傷つけそうになりました。
また、包丁にも取り付け時に傷がつきました。
「包丁を研ぐ製品なのに、包丁を傷つけてどうするんだ！」と、小一時間説教をしたい気分に。
以上、この商品はあまりお薦めできません。

ステンレス製のクリップです。良くも悪くも、角度を一定にするだけの道具です。
これと砥石だけ持っていても、
刃先を観察しながら、刃を研ぎ減らしていくというスキルが無ければ切れる刃先は付けられないと思います
誰でも簡単に包丁が研げるようになるという魔法の道具ではないので注意が必要です。
（この辺が評価の分かれるところでしょう）

トゲールはセラミックにが付いているのでほとんど磨耗しませんが、
こちらは研げば減ります。
それでも20本程度は研げると書いてあります。

形状的に、17cm程度までの三徳包丁か牛刀専用です。
ぺティや、小さいナイフにも使えます

トゲールより鋭角になるので、トゲールの補助として使ってます。（二段研ぎが可能）
荒砥石で研ぎ上手→中砥石・仕上げ砥石でトゲール
と研げば、速く正確な刃付けが可能です

研ぐのが楽になるかと思い購入したが失敗した。

ぶっちゃけただのクリップ。
無茶苦茶固いので包丁に取り付けにくく、峰が厚い包丁には取り付けられない。

研いでる時にはホルダーの隅が砥石に引っかかったりと、あまり良いことはない。
普通に砥いだ方がずっと楽・・・。

後日スーパートゲールを試してみましたが、トゲールの方はちゃんと使えます。