きれいに焼ける

普通の魚焼き網で鮭の切り身とか焼いていると、
換気扇を回していても煙が台所中に充満してしまいます。

かと言ってガスコンロのグリルは時間がかかるし掃除がめんどう。


そこで何か良いものが無いか探していて見つけたのが、
このベストコ ND-4862とランチーニ LR-5138。

どちらも同じくらいの大きさで耐熱ガラス蓋付です。

どちらも長さは33cmくらいとなってますが、
底部は狭くなっているので27cmくらいしかありません。


ベストコ ND-4862を選んだ決め手は、
ランチーニのレビューで中のライン状の突起が淵まで入っていて油が逃げず掃除もしにくいと書いて有ったからです。

対してベストコの方は、
突起は淵の方で切れていて、
円周部が少し凹んでいるので油が溜まるようになっています。


早速IHで鮭の切り身を焼いてみましたが、
煙も出ずに焼き目も付いて上手に焼けました。

火加減は５段階で下から２の弱火です。
　
３にすると温度が上がり過ぎてエラーになっちゃいました。


注意点として、
マーブル加工やテフロン加工などのフッ素樹脂をコーティングしたフライパンは、
熱に弱いので絶対に強火で調理してはいけません。

寿命が大幅に短くなって、
すぐ焦げ付くようになります。

ガスで魚を焼く時など、
網で焼く時みたいに強火を使うとグリルの表面のマーブルコーティングが焼けてしまいます。

蓋が付いていて上にも熱が回るので、
弱火〜中火で焼きましょう。

※箱の裏にも取扱い説明書にも「中火以下でご使用下さい」と書いて有ります。