健康と食品問題を追及する著者の良心を感じる本

今回は、
食品の中でも、
お菓子を集中して取り上げています。

食品添加物問題は、
戦後、
昭和22年に、
まず第一に、
「保存」や「期限」に関するものか民間へ流通していき、
最近では、
「何でもあり状態」になっています。

本書は、
製造や由来についても解説があり、
製造工程が分かりやすいものほど、
評価を高くしており、
判断の基準が一般の消費者にも具体的なものです。

食品添加物は、
動物実験で確かめられて認可されるため、
人体の影響は多数は未知数です。

消費者が、
人体実験に参加するために食品を購入するわけではないと思うのが、
一般的であり、
それを思えば、
食品問題の自己防衛は、
消費者に大切なテーマです。

著者の今後の活躍を願い、
星５です。