長谷園 いぶしぎん 大 (金網×3・ 陶敷板・チップ100ｇ付) CT-80 の感想

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煙をほとんど出さずに済み、匂いが全く出ないので室内で燻製ができます。
材料は15cm四方程度のものまで入るので500gくらいの豚バラブロックなら入ります。
マンションや住宅地にいて屋外でのスモークができない人には事実上これ以外の選択がないかもしれません。

水をつかって密閉させる燻製器なので、燻製を開始してからは蓋を開けられません。
そのためスモーク具合を安定させるためには多少慣れが必要です。
とはいえスモーク具合が足りなければ再加熱するなりチップを追加するなりすればよいのでそんなに困らないです。

付属の丸型金網がすぐに錆びてしまうのが難点ですね。
同サイズのステンレス製の丸型金網をどこかから手に入れると楽だと思います。

温度管理ができないとか長時間の燻製ができないといった欠点はあるけど、煙を出さず室内で燻製ができることを考えれば仕方ないところです。

自分はこれでベーコンを作ってますが全然問題ありません。おすすめです。