原著から省かれたエピソードがあります。なぜそんなことを？

原著「Sushi and Beyond」と読み比べる機会があったのですが、
驚きました。

日本語版では省かれているエピソードがあります。


・築地見物
・寄生虫博物館で館長と話す
・うま味調味料の功罪について「味の素」へ乗り込むが、
丸め込まれる
etc.

まだ全部を比べていませんが、
かなり省略されているようです。

その関係か、
章立ての区切りや各章のタイトルも原著と異なっています。


内容が面白いだけに、
なぜこの様なことをしたのか理解に苦しみますし、
非常に残念です。
したがって星一つ減らします。

英語が読める方は原著を読んだ方が良いと思います。