切れ味に驚愕

いままで普通の安い万能包丁で、

野菜から刺身まで対処していました。


ひょんなことで「刺身包丁」というものをしり早速購入。


近くに魚屋さんがあり安く切り身が売っているので、

よく購入していたのでというのもあり・・・

中トロやサーモンの切り身にこの包丁を使ってみて驚愕！

スッ・・・と切れる。

スパッと切れるではなく・・・

重心が先にあるのか、

自重で切れる感じがします。

あまり力を要れず、
引き切るとも違う切れ味。


あまり刃物に詳しくないので説明が下手ですみません。


刺身用として個人ではこのくらいで十分だとは思いました。