ヴェルダン 柳刃庖丁 210mm OVD-16 の感想

いままで普通の安い万能包丁で、
野菜から刺身まで対処していました。

ひょんなことで「刺身包丁」というものをしり早速購入。

近くに魚屋さんがあり安く切り身が売っているので、
よく購入していたのでというのもあり・・・

中トロやサーモンの切り身にこの包丁を使ってみて驚愕！

スッ・・・と切れる。
スパッと切れるではなく・・・

重心が先にあるのか、
自重で切れる感じがします。
あまり力を要れず、引き切るとも違う切れ味。

あまり刃物に詳しくないので説明が下手ですみません。

刺身用として個人ではこのくらいで十分だとは思いました。

今までホームセンターの万能包丁３点セットを１０年使用していました。
切れなくなったら京セラのシャープナーで研いで満足していました。
でも包丁＆シャープナーに限界を感じ、購入に踏み切りました。

まずマグロの刺身に挑戦。
いつもパックのラップを包丁の先端で切るんですが、包丁の重みだけでスパッと切れます！
そこから明らかに違います。
刺身を切るときも力を殆ど掛けずに包丁を引くだけで切れます。

ブリの刺身のような身の柔らかいものは、マグロのように包丁を引きもせず、
それこそ包丁の重みだけで切ることが出来ます！
これには本当にビックリです。
今までの包丁はなんだったんだ？ってくらい驚きです。
もっと早く購入すれば良かった！と悔やんでいます。

ジブンにはこの価格のこの包丁で大満足です！