あまり真に受けないほうがいいかも

対話形式の部分もあるなど、
編集がうまい。
適度にコミカルなところも
読みやすさを加速させる。
同じ内容が繰り返されているところもあるが、

それだけ”業界の常識”になっているのだ、
と感じた。


本書に書かれている内容を、
あまり真に受けないほうがいいと思う。

もちろん留意することは大切だが、
あまりにこだわると、
食べる楽しむが
激減する。


一番興味を持ったのは、
人件費。
食べる側も、
適正価格を考えたい。