「玄米はしっかりと浸水させないと毒を取り入れてるようなもの」

ブログを色々調べてコスパのいいこちらの玄米を買ってみました。

夜寝る前に玄米を研いで、
朝と夜に水を取り替えて炊くときも取り替える。

長時間浸水してから炊くようにしてます。
もちもちですね！おにぎりも崩れないです。

大葉味噌や大葉の醤油漬けにもぴったりでした！プチプチの食感が楽しい。

少しの塩と白米より少しだけ多めの水で炊きました。
生姜を次回はいれてみようかな。


鶴見クリニック理事長の鶴見隆史先生が「玄米はしっかりと浸水させないと毒を取り入れてるようなもの」だと言っていました。
玄米を発芽させるには、
夏は1日、
冬は2日かかり、
その間何度も水をとりかえる。
玄米を発芽させることでアブシジン酸もフィチン酸も無毒化することができます。
鶴見隆史先生の話では、
最低でも12時間以上、
できれば17時間は水につけておいてほしいとのこと。
寝かせ玄米も作って見たいなって思います。


白米の甘さも大好きですが、
また違う味を楽しめます。