甘酒はコレステロール排出促進、肥満抑制効果があるそうなので・・・

「マルコメ 米糀からつくった糀甘酒」が甘くてとても美味しいので、
この米こうじを購入して作ってみたら、
同じぐらいにとても甘くておいしい甘酒が作れました。

段ボール箱にきちんと製造日や未開封などの記載があり、
きちんと管理されているのがわかり、
安心して使用することが出来ました。

甘酒を作る時は、
残ったごはん（茶碗1杯分ぐらい）でおかゆを作り、
そこに米麹と水を適当に入れてセットします。
甘酒を作る際の気を付ける点は温度だけです。
50度～60度の間で材料を作り、
セットすれば、
甘くておいしい甘酒ができます。
50度以下だと雑菌が繁殖し、
60度を超えてしまうと、
麹菌が死んでしまいます。
ご飯の分量や、
米麹の種類で味も変わってきますので、
半々ぐらいの割合から初めて、
自分の好みの割合とか銘柄を追及するのもおもしろいと思います。

出来上がってから、
ミキサーにかけて残った米粒もすべてなめらかにすれば口当たりも良く、
冷やせば甘くてとてもおいしい無添加の甘酒ができます。

金沢工業大学が世界で初めて甘酒に含まれるプロラミンの「コレステロール排出促進、
肥満抑制効果」について発表をしました。
原材料によるプロラミン含有量は「米麹と米のみから製造されている甘酒」→「米麹と酒粕のみから製造されている甘酒」→「酒粕のみから製造されている甘酒」→「米麹のみから製造されている甘酒」の順で低くなり、
甘酒の原材料によってプロラミン含有量に違いがあると発表。
コレステロール低減効果や便通改善効果を発揮するプロラミンの有効量は1日、
約113mgと言われ、
米麹と米のみから製造されている甘酒コップ1杯（約150ml）で良いそうです。

体にもよいし美味しいし、
ずっと続けたいと思います。