マルコメ プラス糀 国産米100%使用 乾燥米こうじ <甘酒レシピ付> 100g×2×5個入 の感想

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「マルコメ 米糀からつくった糀甘酒」が甘くてとても美味しいので、この米こうじを購入して作ってみたら、同じぐらいにとても甘くておいしい甘酒が作れました。
段ボール箱にきちんと製造日や未開封などの記載があり、きちんと管理されているのがわかり、安心して使用することが出来ました。
甘酒を作る時は、残ったごはん（茶碗1杯分ぐらい）でおかゆを作り、そこに米麹と水を適当に入れてセットします。甘酒を作る際の気を付ける点は温度だけです。50度～60度の間で材料を作り、セットすれば、甘くておいしい甘酒ができます。50度以下だと雑菌が繁殖し、60度を超えてしまうと、麹菌が死んでしまいます。ご飯の分量や、米麹の種類で味も変わってきますので、半々ぐらいの割合から初めて、自分の好みの割合とか銘柄を追及するのもおもしろいと思います。
出来上がってから、ミキサーにかけて残った米粒もすべてなめらかにすれば口当たりも良く、冷やせば甘くてとてもおいしい無添加の甘酒ができます。
金沢工業大学が世界で初めて甘酒に含まれるプロラミンの「コレステロール排出促進、肥満抑制効果」について発表をしました。原材料によるプロラミン含有量は「米麹と米のみから製造されている甘酒」→「米麹と酒粕のみから製造されている甘酒」→「酒粕のみから製造されている甘酒」→「米麹のみから製造されている甘酒」の順で低くなり、甘酒の原材料によってプロラミン含有量に違いがあると発表。コレステロール低減効果や便通改善効果を発揮するプロラミンの有効量は1日、約113mgと言われ、米麹と米のみから製造されている甘酒コップ1杯（約150ml）で良いそうです。
体にもよいし美味しいし、ずっと続けたいと思います。