さすが業務用！頑丈です！

揚げカス用のものでなく、
メインの揚げ物や下茹でした野菜をすくう目的で購入しました。


・メッシュ部分はメッシュというより針金で、
非常に頑丈。

せいぜい家にあるザル程度（ストレーナー）をイメージしていましたが、
指で押してもたわまない強度があり耐久性が期待できます。


・柄も見た目以上に頑丈です。
食材の重みに負けることはまずないでしょう。

大根一本乗せても余裕です。


・中サイズの網の直径は15.5cm。
使う鍋の形状やサイズに合わせて選びました。

　下茹でに使う22cmの雪平鍋だと、
直径で指２、
３本分の余裕がありすくうには十分。
一度に大量の食材を処理できる。

一方でグルグルかき混ぜるような動きでは鍋底の隅に隙間ができるので、
小回りはきかない。

　揚げ物に使う30cmの中華鍋ではもちろん余裕です。


汎用性を持たせるため中間のサイズをとりましたが、
どちらかに限定されていたら、

それぞれ大小ワンサイズずらしたサイズを購入される方が良いかと思います。


信頼性のある良い道具です。