味噌作りに利用

味噌を仕込む際、
表面にこれをきっちりと乗せて、
重しをすると具合が良い。
これまではラップを敷き詰めていたのだが、
空気が通らないせいか、
表面がちょっと変質したようになるが、
こちらは通気性がいい上に水分も多少吸ってくれるので、
良い感じに仕上がる。
その他にも、
漉したりするのに利用。
ちょうど良い大きさに切りやすいよう線が入っているので便利。