普通の農家の女性が特産品の製造販売に奮闘する姿が、すごくいい

この本が、
ほかの加工食品本と圧倒的に違うのは、

作り方だけでなく、
販売の工夫までが体験をもとに具体的に書かれている点。


道の駅などの特産品販売所が楽しいのは、
地元でとれた野菜だけでなく、

それらを使った漬物やジャム、
餅など、
そこでしか買えない手作り食品がいろいろあるからだ。

本書に登場する農家の人々は、
自分の畑でとれた野菜をもとに、

自分なりの工夫をこらし、
それらを製造。

どうしたらお客さんに喜ばれるかを考え、
売れる物を作り出す--。


単なるレシピのページのほかに、
じっくり体験を語る読み物があり、
それが秀逸。

「消費」して暮らす都会の人々と、
自分で「作り出す」農村の人とのメンタリティの違いに感動。