大失敗・焦げ付く焦げ付く

テフロンなどのコーティーングの物と違い焼け付きがひどく、
なかなか焦げが落ちない。
使用後は毎度毎度、
専用の汚れ落としを使うが結構傷が入りその上焦げが残る。
メーカーに問い合わせたところ、
調理前にしっかりパン（鍋）を焼いてから調理しろって言われたが、
調理する料理によっては中華料理じゃあるまいし低温でジワジワ調理する物が結構多い。
油を多く使うと之また高温にすると焦げまくる。
廉価なコーティング鍋を頻繁に買うのが一番賢明か。
値段を考えて耐久性のあるコーティング鍋にたどり着くしかないようですね。
どなたか、
コストパホーマンスの優れたコーティングフライパンを教えてください。