スーパーなどで売られているイーストと比較して特に美味しいとは．．．

最初はこの酵母、
予備発酵させたときの味噌臭さに悩まされたのだけれど色々調べてみた結果、
普通よりやや高温で
予備発酵させればいいことがわかった。

４５℃程度で予備発酵させるようにしてから、
味噌くささからフルーティーな香りに変わった。

とはいえ個人的にはスーパーなどで売られているイーストと比較して特に美味しいとは感じなかった。

値段も高いし、
天然酵母らしさは"ホシノ酵母"のほうがあると思うし、
リピはないかなぁ。