ナチュラルフレンチに出会える一冊

フランス料理は家で作れないだろうと思っていたので、
特に本も持っていませんでしたが、
可愛らしいイラストに惹かれて買ってみました。

一番簡単そうなグリビッシュソースを作ってみたところ、
余りにもあっさりと美味しくて、
とにかく軽い！
余計なものが入っていない、
いかにも身体によさそうな優しい味で、
ソースを一つ作るだけで、
食卓がぐっと洗練される感じです。


この本は、
何よりも「MEMO」欄が魅力的です。

実際に作られた時の感想やアドバイスが読者目線で書いてあって、
ここを読むだけでも楽しくて、
思わず作ってみたくなります。

レシピ自体は原書を守りつつ、
日本で手に入る代用食材や調理のコツを補うスタイルなので、
フランス料理通の人にも、
初心者の入門書としても良いと思います。

「お買い物リスト」はメモ帳の付録かと思ったら、
全レシピの材料が書いてある小冊子でした。

材料をいちいち本から書き抜かなくてよいので大変便利です。


ずっしりと立派な本なので本棚の華になりそうな印象ですが、
デュカスさんの「ナチュールレシピ」は家庭料理にどんどん取り入れられそうです。