飲食店に限らず、宿泊施設関係者にとっても有意義な一冊。

とことん消費者目線で論じられてるこの本は、
顧客と提供側の”意識のズレ”を見事に言い当てている。
言われてみれば当たり前の事実をストレートに指摘してくれているので、
特に経営者は読み終わった瞬間から『こんなアイディアを実行してみたい』と思わずにはいられなくなるだろう。
ノウハウ本ではあるが、
高評価のとんがったお店がたくさん紹介されているので、
一種のグルメ本としての面白さもある。
自分は本の中で紹介されている多数の飲食店がとても気になり、
ネットで検索しまくってしまった。
厳しい指摘の中にも、
著者の飲食店経営者へのやさしさが垣間見える、
安心してお勧めできる一冊。
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