地場農産物で加工品をつくりたい！

農産物（地場特産品）の加工品開発ってどうやるの？
利用して加工品作りたいんだけど？

この規格外の農産物（地場特産品）なんとかならないかな？
「おらの村には何もないだよ、
、
、
」眠っている資源の発掘？

そんな農業、
農産物に携わる方必見。


本書は一歩も二歩も踏み込んで、
実践に役立つ情報が満載。

タイトル通り加工特産品の「つくり方、
売り方」なのである。


特に　第２章【加工特産品開発の基本】は実践に役立つ。


加工技術、
製法、
品質表示、
保健所の営業許可、
届出、

必要な調理器具、
設備等、
他書では詳しく書かれない情報が多く、

食品製造業を知らない私は大助かり。


価格のつけ方も非常に参考になりました。


私は著者の「加工特産品 開発読本」も購入しました。

それと比べ、
本書の方が情報が新しい事、

開発の流れに沿って書かれていて、
読み易く、
楽しい面白い、

実践してみたいと感じました。