よくわかる 加工特産品のつくり方、売り方 の感想

農産物（地場特産品）の加工品開発ってどうやるの？
利用して加工品作りたいんだけど？

この規格外の農産物（地場特産品）なんとかならないかな？
「おらの村には何もないだよ、、、」眠っている資源の発掘？

そんな農業、農産物に携わる方必見。

本書は一歩も二歩も踏み込んで、実践に役立つ情報が満載。
タイトル通り加工特産品の「つくり方、売り方」なのである。

特に　第２章【加工特産品開発の基本】は実践に役立つ。

加工技術、製法、品質表示、保健所の営業許可、届出、
必要な調理器具、設備等、他書では詳しく書かれない情報が多く、
食品製造業を知らない私は大助かり。

価格のつけ方も非常に参考になりました。

私は著者の「加工特産品 開発読本」も購入しました。
それと比べ、本書の方が情報が新しい事、
開発の流れに沿って書かれていて、読み易く、楽しい面白い、
実践してみたいと感じました。