ホントに驚きました、アッサリと研げます。

全く力を入れてないのに手に「研げている」感触が伝わってきます。
超仕上げとは思えないほど仕上がりが速い。


ただし…かなり繊細で傷つきやすい砥石なんで、
一般的な砥石に較べて注意しなければならない点が幾つか有るようです。


刃物をキレイに洗うだけでなく、
手も爪の中の砥クズも洗い流さないと砥面がすぐに傷付きます。


きちんと仕上げ砥石で仕上げた上で「仕上げの仕上げ」というレベルで使わなければ余り意味がない、
ばかりか刃が中途半端な状態だと砥面がすぐに荒れます。


できれば、
やっぱり仕上げ砥石もシャプトン製品が望ましいようです。
という事は仕上げ砥石の前の中砥石も、
その中砥石の前の荒砥石もシャプトン製品が望ましいでしょう。


なぜなら、
シャプトンの砥石は砥クズが極端に少なく、
次の段階の砥石に与えるダメージが少ないからです。
何と言っても、
包丁研ぎでキッチンを汚さなくてすむし、
研クズでグリストラップを詰まらせる心配もありません。
これが一番嬉しい。


ただし…付属のケースは研ぎ台としては役立たずで…高くてもシャプトン「空母」を買うか、
または社外品のゴム製の研ぎ台を買いましょう。