腸には2万種類、1000兆個の腸内細菌。腸内細菌が人の生命力に大きく関与している。

毎食、
食事に箸をつける前に、
小さなお皿１杯分のキャベツを食べる。
１００グラムのキャベツには約２グラムの食物繊維が含まれています。

「食物繊維は腸内細菌の大好物ですから、
食物繊維の豊富な食事をしていると、
腸内バランスが最良の状態に整いつつ、
腸内細菌は数を増やし、
動きも活発化して、
宿主の命を守る方向に働き出します。
」

肥満解消のためには、
第一に食物繊維の摂取量を増やすこと、
第二に日本古来の発酵食品を毎食とること、
第三に白米やパン、
麺類など白く精製した主食を抜くこと、
第四に殺菌剤や抗菌剤など細菌をいじめるような薬剤の使用はやめること。


「小腸が栄養源としているのは、
昆布やチーズ、
緑茶、
シイタケ、
トマト、
魚介類などに含まれるグルタミン酸です。
大腸の栄養源は、
水溶性の食物繊維をエサにして腸内細菌がつくり出す短鎖脂肪酸という栄養素です。
」

「枯草菌も土壌菌の仲間で、
自然界の中でごくふつうに見られる菌です。
納豆や味噌など、
大豆発酵食品にも多量に含まれています。
枯草菌の最大の特徴は硬い殻に覆われていることです。
そのため、
胃酸などの過酷な環境の中でも生き抜いて、
口に入るとほとんどが大腸まで届きます。
」

「悪玉菌は食物繊維をエサとしていると異常繁殖をせず、
酵素を発生しないことがわかっています。
・・・つまり、
食物繊維には、
悪玉菌を善玉化させる作用があるのです。
」
「腸内細菌を増やすには、
水溶性の食物繊維を含む食品を積極的に摂ることが効果的です。
一方、
不溶性の食物繊維は強引な吸引力で腸内にたまった腐敗物質をからめ取り、
大便として排泄する作用があります。
」
水溶性の食物繊維：海藻類、
コンニャク、
豆類、
ゴボウ、
アボカド、
梅干し、
ネバネバ食品
不溶性の食物繊維：香味野菜（パセリ、
ニラ）、
キノコ類、
乾物、
豆類、
ネバネバ食品