昆虫は美味い! (新潮新書) の感想

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　米原万里が生きていたらこの本を読んで大喜びしたにちがいない。
エッセー集『旅行者の朝食』(2002年刊）の中で食糧危機についてこう書いて
いる。「食糧危機は杞憂である。何故なら人間の食域はいくらでも拡大するから。
私たちが牛や豚を口に運ぶようになったのはごく最近、明治以降のこと。だから
増え続けるゴキブリやカラスやドブネズミ、これらを美味しく食べられるように
なれば、食糧危機なんてなくなる。遺伝子組み換え食品よりもずっと安全だし。」
さすがに米原万里である。先見の明に感心する。

　あれから15年。もう昆虫食はあたりまえの世の中になってきた。
FOA（国連食糧農業機関）は2013年のレポートでこれからは蛋白資源を家畜から
昆虫に切り替えていくと宣言。投資雑誌日経ヴェリタスでさえ2015.5．24号で
昆虫食ビジネスの将来性に言及しているくらい。
この本は、（昆虫を食べるのはもう常識という前提で）昆虫料理のレシピ本と
いったおもむきがある。つまり、昆虫のどの種類がおいしいのか、どのフェーズ
（卵、幼虫、さなぎ、成虫）のどの部位がおいしいのか、調理はどうするか、
実際の食レポとともに教えてくれる。著者の昆虫愛（正確には昆虫食愛）が熱く
伝わってくる。26種の昆虫の食レポはとっても文学的で、例えば、清少納言風に
表現すれば「春は桜毛虫。やうやう黒くなりゆく腹ぎは少し明かりて紫だちたる
腰の細くたなびきたる。揚ぐればほのかにさくらの香りなどしていとをかし」と
いった雰囲気。どうやらゲジゲジは馥郁とした桜あじで最高に美味らしい。

　ふんふんそんなものかと読んでいた私は途中で「クリムシご飯」の写真を見て
鳥肌がたった。ぞっとした。これはいけません。私の許容範囲越え。白米の上に
黒い目（口吻）のついたクリムシの幼虫が一面にまぶしてある。気持ち悪い。
２～３日夢をみた。私は進取的な新しもの好きを気取っているが、実は気の小さな