井上醤油店 井上 古式じょうゆ 720ml の感想

化学調味料無添加のラーメン屋さんでの、お醤油談義がきっかけで
そこで使っている醤油をわけてもらったのが醤油行脚の始まり。
もう１５年以上も前のことだ。
じっくりと、添加物なしで作った醤油をどれだけ買い求めただろう。
土地土地の美味しさもあり、作り手の思いの伝わるものもあり
美味しい醤油は日本中にあることを知った。

そんな中、ここ１０年近く我が家で一番活躍しているのが、
この井上古式しょうゆだ。
まず香りがいい。塩梅もまるみがあって、舌にやわらかく旨い。
刺身でも、煮物でも、本当に美味しく頂くことができるし、もちろん
隠し味でも活躍中だ。こくがあるので、万能調味料のように
使っているが、飽きることがない。
他にも何種か揃えているのだが、この醤油のもつ底力には及ばない。

神が住まう奥出雲の地で、島根産の大豆を使い、古くからの醤油蔵に
長いこと棲み続けている菌たちの力で造りあげるお醤油。
こんなに美味しくて、なのに入手しやすい価格なのはとても
ありがたい。
一滴一滴を味わい、日々感謝をしながら、これからも
我が家はこのお醤油でこれからも、生きて行く。