山田 鉄 打出木柄 中華片手鍋 27cm の感想

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初めて中華なべを買いました、使いやすいですが、管理が必要です。

初めて使用する前に、空焼きが必要ですが、加熱センサーの付いているガスコンロでやると、途中で加熱を感知して、火が小さくなるので、
中央の感知部から離して作業するなど工夫が必要です。
また、取っ手を鍋本体に溶接してある所は、鉄が２重になっており、かなり焼きにくいですから、かなり時間がかかりそうです、
私は、ガストーチランプを持っているので、その部分だけ、ガストーチで焼きました。

黒い部分が全くない様に、全体が完全に灰色（銀色？）になるまで焼いて、説明書通りに作業してから、野菜炒めを作ってみましたが、
平底のフライパンで作るのに比べると、キャベツがシャキッと仕上がります。

形状から仕方がないですが、取って側が重いので水平にコンロに乗りません、取って側が下りますから、五徳の形状次第では支えていないと、
使えないかも知れないです、家のコンロでは、五徳のつめが取っ手側にもあるので、手を離しても大丈夫ですが、かなり傾きます。

そのままでは、置き場所に困るので、取っ手にヒートンをねじ込んで吊るしてます。
使用後は完全に冷えないうちに洗って、火に掛け水分を飛ばし、油を塗る等、管理が必要です。

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数度ほど使いました、家は２人家族ですが、一人前の調理量が多めなので、一寸小さかったような気がします、３０ｃｍが良かったかな。
だいぶ油が乗ってきて、やや使いよくなってきました、適正に管理しているので、錆びは出ておりません。