自然派インド料理ナタラジレシピブック の感想

手順が比較的、簡単で良い本だと思います。
スパイスもほとんどがどこのスーパーでも売っている物ですし（グリーンカルダモンとか余り売られて無いのも有りますが）。

ただ、残念な事は。
レシピ通りの分量で正確に作っても、「え！こんな味でいいの？」みたいな。
やたら味が薄かったり、色が写真とはぜんぜん違ったり。
なので、私は邪道かも知れませんが自分流にアレンジして最終的に味を整えたりしています。
例えば、ココナッツと茄子のカレーは何度も作りましたがココナッツとトマトの分量比率が合って無いのか（もしかして、これが本場の味なのかも知れないけど）私はトマト缶を半分の所を全部入れてバランスを見てみると美味しかったと言う感じです。
他にも作りましたがこんな不具合がやっぱり有るみたいです。
が、全部を作った訳では無いので他はわかりませんが。

ですが、全体的に作る工程はどれも3～4ステップなので気軽にインド料理を楽しめて良いと思います。
料理好きの方ならアレンジも簡単に出来ると思うのでおススメです。
買って良かったと思います。

自然派インド料理の店ナタラジ、個人的には何度も通っている店でそこで出される料理はどれも美味しい！

基本的に肉は使わずとも野菜、豆類で野菜などの甘みとか植物油のコク、それに含まれる様々なスパイスがアクセント

になり奥深い味の料理になってる。どれもがア−ユルヴェ−ダの知恵が詰まった身体に良さそうな物ばかりです。

その家庭向けのレシピ集である。スパイスは単品毎に揃えるのはちょっと大変ですが大きな食料品店とかスパイスを

専門に扱ってる店で購入する事が出来るしまたはインタ−ネットでナタラジ通販で購入するのが間違いなしです。

レシピ通り作ればそこそこの味は作れるがそれ以上の味を追求するのであれば繰り返し作って練習するのみです。

特にカレ−は市販のカレ−ルウとは比べ物にならない位本格的な味になります。

どうしてもスパイスが手に入らなければ市販のカレ−ルウを使ってもそこそこイケます。ただし粉々に砕いてすりおろし

にんにく、しょうがと共に少し油で炒めてから水を加えるとコクが出ます。あとは実際にナタラジに行って自分の舌で

味を確認する事ですね。基準になる味をまず味わってその味に近づけていく事です。

お米の豆乳キ−ルは個人的に美味しいデザ−トだと思います。

写真も綺麗で見てるだけでどれもが美味しさが飛び出してきそうで楽しいです。

カレーが好きでよく作るのですが、
本格インドカレーの作り方の本にはベジオンリーのレシピだけ載っている訳じゃない。
そりゃたまにはチキンのカレーも食べるけど、このレシピ本ならデザートや副菜にいたるまで
ベジな素材で作れます！だから毎日のカレーに最適！
子供がいてもレッドチリの分量を調整すればいいし、
冒頭の野菜カレーなどは好きな野菜でバリエーションを付けて作ることができます。

他にもなすのドライカレーやオクラとポテトのカレーなど作りました。
どれもおいしいです。タマネギをしっかりあめ色になるまで炒めるのに時間をとりますが、
それこそうま味の元なんですね。ちなみに油を分量より減らして大さじ1程度でも十分いけます。

カレー好き、ベジなヘルシー志向の方には大変お勧めです。