ブランジュリタケウチ どこにもないパンの考え方 の感想

ブランジュリタケウチに行ったことのある人は、読み進めていくうちに、公園に面した北欧っぽい、シンプルだけど自然をうまく風景に取り入れて調和の取れた素敵なお店の様子や、それぞれの特徴にあわせてディスプレイされた、たくさんのパンの様子が、ぱーっと浮かんできます。国産小麦、自家製酵母、有機野菜、天然酵母オリーブ、苺とホワイトチョコレートのタルト、アールグレーのクリームパン・・・書いているだけで食べたくなってくるパンばかりです。しかも全ての素材に徹底的にこだわっていて、ありえないくらいの良心的な価格で提供してくれています。「原価計算をせず、マイナスにならなければいい」というタケウチさんの利益ではなく美味しいパンを毎日食べてほしいという姿勢が伝わり感動して幸せな気持ちになりました。しかも、本当に美味しい！東京、神戸の有名なブランジュリなんか比べ物にならないくらい美味しいのに、値段はありえないほど安い。奇跡のようなブランジュリです。また、型や素材の組み合わせ、粉や発酵、水分量についても「なるほど〜。すごい！」とパンをつくる私には本当に楽しくて、すぐにパンが作りたくなりました。間違いなく日本一のブランジュリタケウチの世界を楽しめる１冊です