月刊食堂 2016年 12 月号 [雑誌] の感想

外食業従事者向けの業界誌。今号の特集は「本当に
役立つコンサル」。サブタイトルは「業界評価が高
いコンサルティングサービスの作用と効能」とあり
ます。

ページを開くと、表紙に大きな写真で出ている人の
会社の広告が出てくるのが白けます。純粋に客観的
な視点で書いてある記事を読みたい読者からすると、
提灯記事が多すぎるのは興ざめ。今号のようなコン
サルが大挙して出てくる特集だと、いっそうそんな
印象が強くなるので楽しく読めませんでした。

インタビュー記事を見ても思いっきり大風呂敷を広
げる人が多い。外食業界の経営者には多いですけど、
いまいち説得力がない。

小特集も今回は繁盛店記事の「うどん」くらいしか
業態別の最新トレンド記事がない。メニュー開発や
店づくりの最新動向を知りたい人にはあまり参考に
ならない号でした。