感動ものです！

ビゴさんのパンへの想いがものすごく感じられる一冊です。

パンを作る工程がものすごく丁寧に書かれていて、
まるでビゴさんに直接教えてもらっているかのようです。
「ここはこうすればこうなる→逆にこうしないとこうなってしまう」というように、
工程における理由がしっかり記載されています。
また、
失敗してしまった時は何がいけなかったのかも記載されており、
しっかり原因を究明することが出来ます。

レシピはパン・トラディショナル、
パン・ド・カンパーニュ、
パン・ド・セーグル、
パン・オ・ルヴァン、
食パン、
ヴィエノワズリー、
パン屋の遊び心（ブーランジェリーのお菓子）、
パン・デコレ、
パンとおいしい料理と、
という９つのパートに分かれています。
それぞれかなり盛りだくさんのレシピが含まれていて、
かなり充実した一冊だと思います。