フィリップ・ビゴのパン―L’Amour du Pain の感想
参照データ
タイトル | フィリップ・ビゴのパン―L’Amour du Pain |
発売日 | 販売日未定 |
製作者 | フィリップ ビゴ |
販売元 | 柴田書店 |
JANコード | 9784388059805 |
カテゴリ | ジャンル別 » 暮らし・健康・子育て » クッキング・レシピ » パン |
購入者の感想
ビゴさんのパンへの想いがものすごく感じられる一冊です。
パンを作る工程がものすごく丁寧に書かれていて、まるでビゴさんに直接教えてもらっているかのようです。「ここはこうすればこうなる→逆にこうしないとこうなってしまう」というように、工程における理由がしっかり記載されています。また、失敗してしまった時は何がいけなかったのかも記載されており、しっかり原因を究明することが出来ます。
レシピはパン・トラディショナル、パン・ド・カンパーニュ、パン・ド・セーグル、パン・オ・ルヴァン、食パン、ヴィエノワズリー、パン屋の遊び心(ブーランジェリーのお菓子)、パン・デコレ、パンとおいしい料理と、という9つのパートに分かれています。それぞれかなり盛りだくさんのレシピが含まれていて、かなり充実した一冊だと思います。
パンを作る工程がものすごく丁寧に書かれていて、まるでビゴさんに直接教えてもらっているかのようです。「ここはこうすればこうなる→逆にこうしないとこうなってしまう」というように、工程における理由がしっかり記載されています。また、失敗してしまった時は何がいけなかったのかも記載されており、しっかり原因を究明することが出来ます。
レシピはパン・トラディショナル、パン・ド・カンパーニュ、パン・ド・セーグル、パン・オ・ルヴァン、食パン、ヴィエノワズリー、パン屋の遊び心(ブーランジェリーのお菓子)、パン・デコレ、パンとおいしい料理と、という9つのパートに分かれています。それぞれかなり盛りだくさんのレシピが含まれていて、かなり充実した一冊だと思います。