プロが教える料理の基本

　「この本では『理屈』を教えます。
口を酸っぱくして教えます。
『理屈がわからないと、
おいしい料理はできないからです」
冒頭にある一句です。
確かにそうだなあと納得しました。

　この本の料理の内容は大きく分けて、
パスタ、
前菜、
主菜、
デザートとなっています。
それぞれ料理の作り方、
こうしたらおいしいとかこうしたらうまく行く、
といった丁寧な説明がされています。
それから他の料理本と同じように材料、
調理手順と進んで行きます。
特にこの本は作業行程の写真が細かくたくさん載っていて分かりやすいです。

　自分はパスタを作りたくてこの本を購入したのですが、
他に気に入っているのが、
「グリルの基本」が載っていることです。
「豚も鶏も魚もグリルの基本は一緒」と、
どの肉にも共通する焼き方が丁寧に説明されています。
分かりやすく、
なるほどなあ〜と納得、
感心してしまいました。
料理初心者の自分にとっては料理の基本がたくさん学べたので大満足です。