若くなるかどうかはわかりませんが・・

簡単にまとめると現代人は炭水化物が過剰でビタミンやミネラルが足りていないという話です。

糖質である炭水化物を摂りすぎることによる弊害が色々と書かれています。

確かに糖質を制限しているほうが体の調子は良いですが、
20年後30年後にどうかといわれると今のところわかりません。