地元スーパーマーケットにはない業務用。ベジタリアン対応“和食の味付け”

我が家にベジタリアンの外国人が来ることになり、
地元スーパーマーケットにて昆布つゆを物色した所、
ラベルには昆布と書いてあるのに鰹節も入っているではありませんか。
ここで日本在住の私が入手可能な伝統的植物性だしは2つのみ、
すなわち干し椎茸か、
昆布です。

本製品は顆粒球になっており、
水に戻す作業もなくすぐに料理に使用できます。
明治以降に急速に肉食になった日本人ですが、
21世紀は食材に無頓着ではいられません。