洗剤を使ってもOK！ ただし。。。

やっぱり鉄のフライパンにして正解でした！！！

鉄のフライパンって取り扱いはそんなに難しくないんです。

買ったばかりのときに一回油回しをするのですが、

そのやり方次第であとはテフロン加工と同じか、

それ以上の粗い扱いでも大丈夫です。

この初回の油回しのときに、

油を入れ中火（火が側面にはみ出ない程度）で加熱していきます。

その際にフライパンを回しながら
内側全体に油をを塗るようにして、

全体的に黒ずんで来るまで火にかけたまま放っておきます。

（油に引火しないように気をつけてください）
全体が黒ずんできたら余分な油を取り、

少量の油を敷き直し一回野菜炒めでもしてください。

この黒ずみが油膜となっていますので、

この色を落とさない扱いをすれば、

洗剤を使っても大丈夫なはずです。

ただ毎回の調理の際には少量の油を垂らし
全体に回し、
煙が出るくらいまで
一旦加熱することが必要ですが、

使いやすいフライパンになっていると思いますよ。