洗剤を使ってもOK! ただし。。。
やっぱり鉄のフライパンにして正解でした!!!
鉄のフライパンって取り扱いはそんなに難しくないんです。
買ったばかりのときに一回油回しをするのですが、
そのやり方次第であとはテフロン加工と同じか、
それ以上の粗い扱いでも大丈夫です。
この初回の油回しのときに、
油を入れ中火(火が側面にはみ出ない程度)で加熱していきます。
その際にフライパンを回しながら
内側全体に油をを塗るようにして、
全体的に黒ずんで来るまで火にかけたまま放っておきます。
(油に引火しないように気をつけてください)
全体が黒ずんできたら余分な油を取り、
少量の油を敷き直し一回野菜炒めでもしてください。
この黒ずみが油膜となっていますので、
この色を落とさない扱いをすれば、
洗剤を使っても大丈夫なはずです。
ただ毎回の調理の際には少量の油を垂らし
全体に回し、
煙が出るくらいまで
一旦加熱することが必要ですが、
使いやすいフライパンになっていると思いますよ。
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