藤田金属 鉄フライパン 28cm 日本製 スイト 匠の技 064109 の感想

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やっぱり鉄のフライパンにして正解でした！！！

鉄のフライパンって取り扱いはそんなに難しくないんです。
買ったばかりのときに一回油回しをするのですが、
そのやり方次第であとはテフロン加工と同じか、
それ以上の粗い扱いでも大丈夫です。
この初回の油回しのときに、
油を入れ中火（火が側面にはみ出ない程度）で加熱していきます。
その際にフライパンを回しながら
内側全体に油をを塗るようにして、
全体的に黒ずんで来るまで火にかけたまま放っておきます。
（油に引火しないように気をつけてください）
全体が黒ずんできたら余分な油を取り、
少量の油を敷き直し一回野菜炒めでもしてください。
この黒ずみが油膜となっていますので、
この色を落とさない扱いをすれば、
洗剤を使っても大丈夫なはずです。
ただ毎回の調理の際には少量の油を垂らし
全体に回し、煙が出るくらいまで
一旦加熱することが必要ですが、
使いやすいフライパンになっていると思いますよ。