スイト 匠の技 鉄フライパン 26cm 064000 の感想

※サンプル画像 クリックで拡大します

強火でガンガンいけますので、炒め物や焼き料理が一味違います。
野菜炒めも熱々でシャキっと仕上がりますし、
目玉焼きも裏面パリっと黄身半熟のフライドエッグになります。
何よりも炒飯が、カラリパラリと出来ます。
最初のコーティング剥がしで少々手間が掛かりますが、道具の癖つけは最初が肝心です。
私は以下の方法でキレイに仕上がりました。
1先ずはそのままカラヤキ。薄く茶色になり煙が出始めたら火を止め自然に冷ます。
2オリーブオイルを全体に回る位入れ煙が出るまで加熱し、キッチンペーパーで油を吸わせて拭き取り。
3これを三回行うと、防錆コーティングが茶色い垢の様になってきます。
4ここで、磨き粉(クレンザー)とスチールウールで砥ぎ出します。
5剥がれ難い箇所が残ったら、オイルを塗って加熱→磨き粉とスチールウールで砥ぎを繰り返します。
　※ステンレスの金属タワシを使えば、簡単にコーティングを剥がせますが、鍋素地にもキズを付けてしまいます。
　　ここは手間を惜しまず、スチールウールで手磨きがオススメ。
私はこれも三回行いました。そうすると、最初の銀ピカから、鋼色になります。
6この状態から、あらためてオリーブオイルをまんべんなく塗り、軽くカラヤキします。
そうすると、鋼色が玉虫色になり、その後に黒っぽくなります。
ここからは、使う度に黒さが増していきます。(手間を掛けた分、自分の道具としての愛着も)

良いフライパンだと思います。
ただ、最初、錆止めコーティングを落とす必要があるのですが、
説明のとおりしましたが、まだらになってしまい、これで良いのかなあと、
ちゃんと出来たのかよくわかりません。
この藤田金属のＨＰを見ましたが、特に詳しい説明は掲載されていませんでした。
検索などすると、鉄のフライパンの錆止め落としについてはよくわからない人が多いようです。
できれば、この会社のＨＰなどに、錆止め落としのプロセスを、写真付きで掲載してくれれば良いのにと思います。
商品自体は気に入り、美味しく焼くことができていますし、持ち手が鉄でないので、鍋つかみを使わなくて済むので便利です。
錆止め落としの説明の点で、☆４つにしました。