「基本の和食」を学ぶための本ではないです。

まずはレビュー見出しのとおり、
いわゆる定番の和食を学ぶための本ではありません。

ノンストップという番組で毎週火曜日に笠原さん本人が出演、
実演なさって番組内で作り上げてきたレシピをまとめ上げたものです。

「生姜焼き」とか「肉じゃが」とか定番の和食のレシピ本ではなく、
定番にちょっと手を加えたものや、
普段あまり見られない素材の組み合わせ、
調理法が多いです。
でもきちんと和食、
というレシピが多数掲載されています。

生姜焼きにポテトチップスは衝撃的でした！定番メニューは別の本で学びましょう（笑）

「これ一冊でほとんどの和食が作れるようになると思う」
と最初に記載されていますが、
確かにこの本の内容を作れる人は定番の和食も作れるようになっていると思います。

印象としては、
読んだ人の和食の新たな可能性を広げてくれる本です。

普段の和食に飽きてしまっている方、
献立に困っている方には良い刺激になると思います。