少なくとも初期の切れ味に関してはグローバルに勝るとも劣らないと思います
一つ包丁を選ぶなら何が良いか?大いに悩ませられる選択問題ですが、
正解はそれぞれの家庭で違うのでしょうね。
家はグローバル・プロの牛刀(刃渡り202mm位)で殆どの料理をこなしてるので、
独り暮らしを始める子供にはネオヴェルダンの牛刀を持たせることにしました。
子供は家でグローバル牛刀を使い慣れてるから同じ位の刃渡りのタイプを探しましたが、
本ネオヴェルダンシリーズの牛刀は180mmと210mmで刃幅がグローバルより広く、
やや三徳包丁よりの設計になっており、
刃元の背の厚みは薄い様ですが、
180mmが165g、
210mmが175gと、
グローバルプロ202mmの160gよりやや重かったので、
無難にヴェルダン牛刀180mmの方を選択しました。
届いてみると思いの外に薄いので、
刃元の背厚や重さをノギスやキッチン秤で測ってみたら、
グローバルは2.1mm厚で162g、
ヴェルダンは1.6mm厚で165gでした。
下に画像を添付しましたが、
目視ではもっと(倍近く)差がある様に見えますが、
実際はグローバルが3割ほど厚いって程度です。
しかもグローバルの場合は身幅が狭いので、
その分刃まで急に薄くなって行きますが、
ヴェルダンは身幅が広いので相対的に緩やかに薄くなっている様で、
そのせいか刀身がたわみ易い感じはさほどありませんでした。
切れ味に関しては文句なしで、
楽に髭が剃れます。
怖いくらいの切れ味ですね。
耐久性に関しては、
ヘンケルの包丁磨ぎ器も同時購入したし、
骨や冷凍食品を無理して切らずに、
適宜に磨いでやれば相当長保ちするのではないかと言う印象です。
高コスパな良品ですね。
その他の感想
とってもステキ が、人・車種によっては…
お得ですね♪
メカなしの友人の為に購入
資格勉強を超えた 英語の勉強
ここまで来たかLED電球!
調子悪い
娘が掲載されたので購入しました。
最高に素晴らしい!
はまりました
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互換品を購入
ほんの一行で台無し
和訳未完了あり
いいですね!
自動車整備用に。安心してトルクがかけられます。
高性能です。こういうものは割り切りが大事
作りもコスパも良いがIPX3は疑問
インパクト時の角度がわかるのがいいです。
最後を見送ったお婆さんは。
標準テクニック…?
ついに完結編 感想としては、一番面白かった
TVシリーズと劇場版の主題歌のすべてが高音質で聴ける(2015年リマスター版)
交通分野の池上彰
ウール?
関節リウマチの効能を強く標榜している商品ですが… まあ悪くはないんですけど、真冬、真夏の使用には適さないかと思われます。
かんたんサラサラの流し込み
EU
簡単にセットできました。
探してた雑誌