そばの作り方が目から鱗

ヌードルメーカーを買って、
付属のレシピ集以外のものが作りたかったのでレシピ本を購入しました。

この本では、
そばの作り方が独特で、
先に加水してからヌードルメーカーの機械に
材料を入れています。
マシーン付属のレシピ集だと、
うどんっぽいそばになってしまいますが
この作り方なら、
二八そばが再現できます。


レシピ数は多くはないが、
定番の麺からご当地の麺まで網羅しているのがいい。

麺のゆで方から、
だし、
かえし、
スープの作り方など細やかに写真で説明しているので
使いやすいと思います。

うどん、
パスタ、
そばと挑戦しましたが、
どのレシピも美味しいです。