官能検査のバイブルです

　官能検査の初心者にも分かり易く書いてあります。
官能検査はただ美味しい、
まずいと食べて評価するだけではありません。

　パネラーが官能検査を行った後に統計処理を行う事が大切なのです。

　統計処理と聞くと拒否反応が出る方が多いと思います。

　統計処理の計算を行わなくても、
数表（統計計算をすでに行ってある数字の表）で官能検査の結果を処理出来るように纏めてあります。

　官能検査とは何かの全くの初心者の方から、
実践を行っている方にまでお勧めの1冊です。