食と毒について、豊富な実例を挙げて書かれています。私は面白く読ませてもらいました！！！

　本署の著者、
船山信次先生の専門は、
薬学です。
元来、
薬と食べ物の間には、
切ってもも切れない関係があると言われていて、

　古来中国では、
「医食同源」と言われてきました。

　さらに、
薬と毒の間にも切っても切れない関係があり、
それを著者の船山さんは、
「薬毒同源」と唱えています。

　本書では、
毒の含まれる食べ物、
また、
毒のある食べ物をいかにして食べるようにするか、
食べ物と毒と薬の関係、
等について
　豊富な実例を挙げて、
興味深く記されています。

　以下、
少し面白いと思われる事柄について見ていきます。

　ギンナン：歳のの数以上食べてはいけないと言われています。
　　ワラビ：灰汁抜きして食べます。

　ジャガイモ：芽と皮には毒があります（ソラニン）　　ウメ：青酸配糖体が含まれています。

　トリカブト、
フグ、
毒キノコ・・・・・この辺は、
言わなくてもわかりますね！！
　しかし、
猛毒のフグの卵巣もぬかずけすれば食べられるようになります（へこし）。

　また、
鰻の血液には毒があるので、
刺身では食べられませんただし、
加熱すれば大丈夫です！
　また、
貝にも、
時期、
部位によっては毒があります。

　そして、
彼岸花、
ソテツも毒がありますが、
処理法、
調理法によっては食べられるようになります。

　本書では、
さらに、
食中毒、
公害、
狂牛病とクロイツェルフェルト・ヤコブ病、
危険ドラッグ、

　腐敗と発酵、
世界四大毒矢、
世界三大下剤、
等についても記されています。

　食と毒について、
豊富な実例を挙げて書かれています。
既知のこともありますが、
知らないこともたくさん書かれていて、
私は面白く読ませtもらいました！