HACCPに利用できる資料がたくさん

小生はＨＡＣＣＰシステムの構築を指導する仕事をしていますが、
この本のおかげで科学的根拠のデータなどを確認することができ、
大変役に立っています。
食品衛生の本としても非常に内容が豊富な本と言えるでしょう。