現場で役立つ食品微生物Q&A の感想

小生はＨＡＣＣＰシステムの構築を指導する仕事をしていますが、この本のおかげで科学的根拠のデータなどを確認することができ、大変役に立っています。食品衛生の本としても非常に内容が豊富な本と言えるでしょう。