調理別の重量変化など細かいデータが参考になります。

仕事で食品栄養価の計算が必要になったとき、
学生時代に実習で使っていたこの本を思い出して買い求めました。

揚げ衣の種類による吸油率の違いなど、
細かいカロリーが把握できるため一冊手元にあると大変便利です。