調理のためのベーシックデータ の感想

仕事で食品栄養価の計算が必要になったとき、学生時代に実習で使っていたこの本を思い出して買い求めました。
揚げ衣の種類による吸油率の違いなど、細かいカロリーが把握できるため一冊手元にあると大変便利です。

栄養価計算等に使用しています！５１歳にて栄養士資格取得のため短大に通っています。