食品の自己防衛に関する良書

著者の元職は、
食品添加物製造業でしたが、
自分の家族に食べさせられないものを毎日製造する同僚の姿を見て、
心を痛めたそうです。

厚労省が事実上の「認可省」となっており、
農薬を規制しつつ、
不純物素通り、
人体実験のデータが無いまま「安心・安全」の一言で何も考えられず、
食卓に流れ着くありさまは、
挿絵とともに、
説得力があり、
理解を助けてくれます。

消費者の自己防衛が最大の方法であるとともに、
著者の良識と良心に感謝します。
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