衛生的な食品工場

基本的にはこれから工場を新設する場合の参考情報がメインのようですが、
既存の工場の問題点や改善点の抽出にも参考となる本だと思います。
仕事柄食品工場の審査に行くことがあるのですが、
新築でも？と感じる場合があります。
衛生管理者ももちろんですが、
建設業、
設計者の方にも参考になる書籍です。