プロフェッサーの真髄に触れる？

著者で伝説ともされるバーテンダー、
ジェリー・トーマスはその創作力や知識から「プロフェッサー」と呼ばれていたらしいが、
その根拠がいままで語られていたのと違うことに気付く。


カクテルのレシピもこの時代にしてかなりのものだが、
見るべきはリキュール等の醸造・蒸留技術に触れていること。
カクテル作りの前に、
材料作りから入っていたところがプロフェッサーだったのか。